Pays : Vin d'Afrique du Sud 

Producteur : Klawer Cellars 

Millésime : 2021

Cépage : Muscat d'Alexandrie

Alcool : 16.5 %

Service : 5/7°C

Garde : 10 ans

Un accord mets et vin original en apéritif ou sur un dessert au chocolat. Ou en guise digestif !

Klawer Cellars, un vignoble du bout du monde

Klawer, créé dans les années 1950, est l'une des winery les plus au Nord du Cap dans la merveilleuse région de l'Olifant River dans le district de la Lutzville Valley,  On peut dire que nous sommes sur un vignoble du bout du monde ! Un terroir sur des sols alluvions, au climat Subtropical désertique avec une influence maritime, l'océan se trouvant à une vingtaine de kilomètres.

Terroir 

En provenance de Klawer, dans la région de l'Olifant River Valley au Nord-Ouest du Cap. Sol alluvions. Climat Subtropical désertique avec une influence maritime l'océan se trouvant à une vingtaine de kilomètres.

Vinification

Vendange en février et mars en vendange tardive. Après un égrappage, passage des raisins dans des cuves à température très basse pour une macération d'environ 24 H avant pressurage. La fermentation alcoolique prend la suite avec un mutage. Élevage de 24 mois en cuve avant mise en bouteille.

Notes de dégustation

Robe jaune vif. Le nez est remarquable avec ses notes de miel et d'agrumes. En bouche, des notes de raisins frais avec une belle persistance fraîche qui s'équilibre à merveille avec la sucrosité