La carte d'identité de ce vin

Pays : Vin d'Italie

Producteur : Tenuta Vignega

Millésime : 2019

Cépage : Corvina, Corvione et Rondinella

Appellation : Valpolicella Ripasso DOCG

Alcool : 14.5 %

Service : 16 °

Garde : 10 ans

Tenuta Vignega, une affaire familliale

Au cœur de la région du Valpolicella entre le Lac de Garde et Vérone, la famille Bettili a été l'une des premières dans les années 1990 à se reconvertir en Agriculture Biologique. Avec 8 hectares de vignes, Cristiana, qui a pris la suite de son père il y a plus de 20 ans, cultive principalement les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella sur des sols calcaires avec une ventilation importante liée à la proximité des montagnes du Monte Baldo.

Tenuta Vignega, du bio avec brio 

Cristiana Bettili explique : « il y a trente ans, les voisins ont pris mon père pour un fou quand il est passé en Bio. Aujourd'hui, ils frappent à notre porte pour les accompagner dans leur reconversion, c'est une vrai satisfaction pour nous ».

Valpolicella, Ripasso

Assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella, vendange manuelle en caissette sur sols calcaire. Vendange à forte maturité puis macération à froid et fermentation spontanée. Conformément à la réglementation du Ripasso, ce jus est ensuite assemblé en janvier sur des lies d'Amarone provoquant une refermentation, puis ce vin est élevé en fûts slovène et barrique française. Robe rouge rubis à grenat avec une texture dense. Au nez, des notes de cerise mûre, de vanille et de chocolat. La bouche est très élégante et subtile avec des tannins veloutés et des notes de cerise en finale.

[90 point Decanter 2020]

Contient des sulfites